گوجه فرنگی(قلب سبزی ها)، یکی از پر مصرف ترین گیاهان در دنیا به شمار می رود.[۱] گوجه فرنگی از سبزی‌های باارزش می‌باشد. از نظر علمی ، گوجه فرنگی یک میوه است ، اما اکثر مردم به دلیل طعم و طرز استفاده از آن در آشپزی ، آنها را سبزی ها می دانند. وزارت کشاورزی ایالات متحده ، گوجه فرنگی را در گروه سبزی های قرمز نارنجی قرار می دهد. [۵] گوجه فرنگی سرشار از ویتامین هایی است که موجب افزایش سلامتی و مبارزه با بیماری ها می شود. در واقع وجود آنتی اکسیدان لیکوپن در این مورد نقش اساسی دارد.