نمك طعام نقش مهّمي را در تعادل الكتروليتي بدن بازي مي­كند. مصرف مقدار كم و متوسط نمك خوراكي از پايه­هاي اساسي رژيم غذايي بهداشتي است(به جز در موارد خاص كه توسط پزشك توصيه­هاي لازم داده مي­شود) ،ولي مصرف بالاتر از اندازه تعادل آن زيان آور است. نمك پر مصرف  ترين چاشني در تهيه انواع غذايي باشد.