آب، یک مایه حیات بخش است که بخش اعظم از وزن بدن انسان را به خود اختصاص داده است. ۳/۲ و یا ۷۰ درصد وزن بدن انسان را آب تشکیل می دهد. آب برای بدن ضروری و حیاتی می باشد. آب نقش مهمی را در هر یک از اعمال حیاتی بدن به عهده دارد و مواد مغذی ضروری را به سرتاسر بدن انتقال می دهد. به طور متوسط هر فرد در طول روز نیاز به نوشیدن ۲ لیترآب ویا ۸ لیوان آب دارد.