قارچ‌های خوراکی ارزش غذایی خوبی دارند و به همین دلیل می‌توانند در کنار سبزیجات پرخاصیت ،‌‌میهمان همیشگی سبد غذایی خانواده‌ها شوند. قارچ، غذایی کامل برای تغذیه است. قارچ ها با داشتن ارزش غذایی فراوان، کم کالری بوده و فاقد سدیم، چربی، کلسترول و سرشار از پتاسیم می باشد. قارچ غذایی مناسب است، زیرا در آن چربی، قند و نمک کمی وجود دارد و کلسترول نیز ندارند.