ويتامين، مكمل ضروري مواد غذايي اصلي است. تغذيه كامل و حاوي مواد غذايي گوناگون شامل تمام ويتامين‌ها به مقدار كافي مي‌باشد. اسيد آسكوربيك يا ويتامينC  يك ويتامين محلول در  آب  است كه به چندين شكل  وجود دارد. كمبود ويتامينC باعث اسكوروي، كم‌خوني، تأخير در بهبودي زخم و يا ناقص بودن التيام زخم و كاهش مقاومت نسبت به عفونت مي‌گردد. مقدار مصرف توصيه شده ويتامينC براي بزرگسالان در حدود ۴۵  ميلي‌گرم در روز است (براي زنان باردار و شيرده مقدار بيشتري توصيه شده است.)