مصرف سبزی ها در یک برنامه غذایی سالم ومتعادل ضروری است. براساس مطالعات وزارت کشاورزی امریکا،دریافت منظم این موادغذایی باعث کاهش خطرابتلابه برخی ازبیماری ها می شود.سبزی ها ،به طور طبیعی حاوی مقدار کمی چربی و کالری بوده و فاقد کلسترول است، اما این موادغذایی مقدار زیادی فیبر(الیاف غذایی)، فولات، ویتامین  A، ویتامین Cو ویتامین Dدارند. پژوهشگران کالج لندن با بررسی نتایج ۴۱ تحقیق که در رابطه با برنامه غذایی و آثار آن بر سلامت انسان انجام گرفته است، توانستند الگوی مشخصی را شناسایی کنند که بر اساس آن برنامه غذایی سالم سرشاراز سبزی ها مانع ابتلا به افسردگی می شود.