سیب یکی از سلامت بخش ترین خوراکی های اطراف ما محسوب می شود. سیب سرشار از ویتامین ها، تانن، مواد معدنی می باشد. انواع سیب منابع بسیار خوبی برای تامین ویتامین است. سیب دارای ویتامین های K,E,C,B12,B1,A ، اسید پانتوتنیک، بیوتین، اسیدفولیک وکولین است. مقادیر این ویتامین ها در انواع سیب متفاوت است.  ترکیبات شیمیایی موجود در میوه سیب بر حسب نژادهای گوناگون آن متفاوت است.سیب با تنوعی بیش از گذشته منبع لذیذی از خواص سلامتی بخش است. سیب ها کالری کمی دارند.