روغن زیتون که عصاره میوه زیتون است ،یکی از محبوب ترین و شناخته ترین روغن های گیاهی است که نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه سرشار از خاصیت است. روغن زیتون به‌عنوان یکی از مهم‌ترین خوراکی‌هایی شناخته می‌شود که حتی در کتاب‌های مقدس هم از آن نام برده شده است. این ماده همچنین عنصری بنیادین در رژیم غذایی مدیترانه‌ای به شمار می‌رود و از سال ها پیش در برنامه‌ی غذاییِ سالم‌ترین و بلندعمرترین مردم جهان قرار گرفته است! روغن زیتون،روغن گیاهی است که ازمیوه درخت زیتون استخراج می شودویکی از قدیمی ترین روغن های خوراکی است که بیشتر در کشورهای حوزه مدیترانه تولید و مصرف می شود