زردچوبه یا زرچوبه، ادویه ای زرد رنگ بوده و هزاران سال است که به عنوان گیاه دارویی در هند
استفاده می شود. زردچوبه بیشتر در هند و کشور های جنوب شرق آسیا رشد می کند و می توان
آن را به شکل زردچوبه تازه و یا پودر زردچوبه استفاده کرد.زردچوبه که یکی از گیاهان خانواده ی
زنجبیل است، حاوی مقادیر باالیی ترکیبات خاصی به نام کورکومینوئید می باشد که مهمترین آنها
کورکومین است، کورکومین ترکیب فعال زردچوبه بوده و دارای اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی
بسیار قوی می باشد. زردچوبه سرشار از نیاسین، ویتامین B3 ،کلسیم، آهن، روی، مس، پتاسیم و
منیزیم است.