پياز از خانواده سير است(پياز زرد و قرمز) امروزه پياز، يكي از سيزهاي خوراكي به شمار مي رود. پياز از دوران ما قبل تاريخ به وسيله مردم مصر، روم و يونان به صورت يكي ماده غذايي مورد استفاده قرار گرفته و حتي بين مصريان قديم مورد احترام بوده است. به نظر مي رسد كه انسان از زمان هاي بسيار دور با اين گياه آشنا بوده اند. امروزه پياز يكي از سبزيجات خوراكي به شمار مي رود و در تمام دنيا كشت مي شود. در مورد فوايد و خصوصيات پياز‏‌‏، مطالعه ها و بررسي هاي جالب از طرف پژوهشگرها انجام شده و به اين نتيجه رسيده اند كه پياز يكي از مفيدترين و بهترين هديه طبيعت به انسان مي باشد.